PIATTO FRESCO VELOCE E POCO CALORICO

PIATTO FRESCO VELOCE E POCO CALORICO

Piatto fresco e poco calorico questa pietanza rapida da preparare, a base di zucchine.

Ne servono solo un paio per le nostre frittelle da cuocere in forno.

Ingredienti per le

FRITTELLE DI ZUCCHINE:

2 zucchine grosse,

2/3 foglioline di menta,

1 uovo,

2 cucchiai di pane grattugiato,

2 cucchiai di parmigiano,

sale.

Lavare e grattugiare le zucchine, poi spremerle Tra le mani della loro acqua. Deporle in una terrina, unire l’uovo, il parmigiano, il pane grattugiato, la mentuccia sminuzzata e un pizzico di sale. Amalgamare bene l’impasto.

Formare delle polpette che  saranno disposte su una teglia rivestita con carta da forno.

Infornare per una ventina di minuti in forno caldo a 180°.

Se si considera che 100 gr. di zucchine apportano solo 11 calorie, il piatto è davvero leggero e poco calorico dal momento che non richiede olio.

Tuttavia se si vogliono rendere le frittelle più ricche, si possono aggiungere pezzetti di scamorza all’impasto.

In ogni caso, l’impiego delle zucchine in cucina è molto versatile, Possono essere utilizzate come condimento per la pasta, come principale ingrediente di minestroni e zuppe vaie, o come contorni e antipasti.

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